Εξτενσογράφος Brabender

H σταθερότητα στην ποιότητα είναι εξαίρετης σημασίας στην αλευροβιομηχανία και αρτοβιομηχανία. Τα διαφορετικά προϊόντα απαιτούν άλευρα διαφορετικών ιδιοτήτων.

Ο Εξτενσογράφος®-Ε Brabender® αποτελεί τον κατεξοχήν εργαστηριακό εξοπλισμό διεθνώς για τη μέτρηση των ιδιοτήτων εκτατότητας της ζύμης, και συγκεκριμένα την αντίσταση στην έκταση και την εκτατότητα, αλλά και για αξιόπιστες πληροφορίες της συμπεριφοράς της ζύμης κατά τo ψήσιμο.

Το όργανο έχει πλήρως αναθεωρηθεί και εμφανίζεται τώρα με νέο, συνεπτυγμένο και εργονομικό σχεδιασμό, με πλήρως ηλεκτρονικό σύστημα και άμεση μεταφορά δεδομένων σε ηλεκτρονικό υπολογιστή.

Δοκιμή και βελτίωση του σιταλεύρου

Συμπεριφορά ελαστικότητας και εκτατότητας της ζύμης
Χαρακτηριστικά ψησίματος
Επίδραση πρόσθετων ουσιών
Βέλτιστο ρεολογικό σημείο

Σύμφωνο με τις διεθνείς τυποποιήσεις:
ICC standard no. 114/1, ISO 5530-2,
AACC standard no. 54-10